如今，说起波尔多的名酒，人们便会说"左岸有拉菲，右岸有柏菲"。柏菲酒庄（Chateau Pavie）地处法国波尔多右岸圣埃美隆产区，拥有十分悠久的历史。

　　柏菲酒庄的历史最早可追溯至距今1600多年前的公元4世纪，当时，柏菲酒庄便率先在圣埃美隆地区种植葡萄。1885年，来自波尔多的布法德（Bouffard）家族买下了分散于他人手中的柏菲酒庄及酒庄附近的一些小葡萄园。该家族进驻柏菲酒庄后重新分布了葡萄种植比例，去除了不必要的品种，修葺了酒窖，并引进了新的酿酒设备，扩展了整个葡萄园的面积，同时正式将酒庄命名为柏菲酒庄。

柏菲酒庄原本拥有37公顷的葡萄园，2001年经过收购一些毗邻酒庄的小块葡萄园将面积扩大到50公顷。就庄葡萄园的土壤是波尔多右岸常见的粘土和石灰石组合，葡萄种植比例为60%的梅洛（Merlot）60%、品丽珠（Cabernet Franc） 25%和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）15%，平均树龄为43年。

　　柏菲酒庄酿酒所用的葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵，最后经澄清后放入橡木桶中陈酿。酒庄正牌葡萄酒的年产量约为8,000 箱。在2005年之前，柏菲酒庄的副牌酒为“Chateau Pavie Tour Simard”，从2005年开始，该副牌酒改名为“Aromes de Pavie”。1998、2000、2003和2005都是柏菲酒庄较好的年份。一般说来，传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但该酒庄的酒却是例外。柏菲酒虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量。也正因为这种两者兼备的特点，柏菲酒引发了众多品酒师的争议。